Poulet de Cornouailles à l'indienne

Préparation: 2 heures | Portions: 2

INGRÉDIENTS

Poulet

  • 1 poulet de Cornouailles
  • 120 ml raita**
  • 20 g coriandre
  • 30 g noix de cajou
  • 1 échalote verte
  • 2 pains naans
  • sauce au beurre*

*Sauce au beurre

  • 1 oignon haché
  • 1 c. à thé garam masala
  • 100 g beurre non salé
  • 500 ml crème à cuisson
  • 20 g amandes
  • 1 c. à thé gingembre en poudre
  • 5 gousses d’ail hachées

**Raita

  • ½ concombre
  • 250 ml crème sure
  • ½ botte coriandre
  • 1 oignon vert
  • sel et poivre au goût

PRÉPARATION

Poulet

Préchauffer le four à 350 °F.

Débuter la cuisson du poulet en l’enfournant pendant environ 1 h 30.

Sauce au beurre

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l’oignon et l’ail. Cuire à feu doux pendant environ 1 minute.

Ajouter le gingembre, le garam masala, puis la crème.

Laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes, ajouter les amandes et passer au mélangeur à main, jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Raita

Couper finement le concombre et l’oignon vert, hacher la coriandre et mélanger avec la crème sure.

Finition

Une fois le poulet cuit, déposer la sauce au fond d’une assiette de service. Ajouter le poulet sur le dessus et les garnitures autour.

Griller les pains naans et les servir avec la raita.